イリコ蕎麦。

フェイスブックより転載。

濃いめのイリコ出汁（頭・ワタをとらずに煮出す）＋薄口醤油微量＋塩＋酒（上撰五橋）＋豚三枚肉＋中村の中華麺＋ウチの畑の葱＋もやし→イリコ蕎麦。
安下庄の名店たちばなやの中華蕎麦を意識しツツ、まったくの別モノを作りた次第。無化添の沖縄蕎麦みたいな感じにあがりタ。